【秋田観光】湯沢・増田の1泊2日モデルコース～発酵食と雪国文化を満喫～

江戸末期の創業から七代にわたり、家庭に欠かせない基礎調味料を醸し続けている「ヤマモ味噌醤油醸造元」。蔵元併設のレストラン「restaurant ASTRONOMICA（アストロノミカ）」では、長年の発酵実験で発見されたViamver®（ヴィアンヴァー）酵母を使った創作料理を提供しています。魚介のような旨味を生み出す酵母と旬の食材を組み合わせた革新的な料理は、口に運ぶたびに驚きの連続です！

しっかり味わうなら、予約制ランチコース（5～6皿5,500円、3～4皿3,850円）がおすすめ 。醸造所内を巡るファクトリーツアーとランチのセットプラン（11,000円）や、より深い体験ができるディナーツアー（33,000円）もあり、独創的な世界観を心ゆくまで堪能できます。また、カフェメニューや単品料理（酵母を使ったフォー）は予約不要で気軽に利用可能です。

腰に刀を携え、険しい顔貌で睨み付けるように立つ、高さ4mほどのワラ人形「鹿島様」は、明治以前から岩崎地域を守り続けてきた道祖神です。かつては村の入口3か所に1体ずつ設置され、疫病や外敵、悪霊などの侵入を防いできました。現在は、千年（ちとせ）公園内の水神社境内裏手に2体、国道13号線沿いに1体が祀られています。

岩崎城址でもある千年公園を中心に、独自の文化と伝承がギュッと詰まっているディープな岩崎地域。そこかしこに点在する「岩崎郷土伝承カルタ」の標柱が、その奥深さを物語っています。「緑町の鹿島様」のすぐそばにある「湯沢市ふるさとふれあいセンター かしま館」に立ち寄ると、岩崎地域の行事や文化を辿れるイラストマップが貰えますよ。

JR湯沢駅からシャトルタクシーで約45分。栗駒国定公園内に位置し、ブナの原生林に囲まれた自然豊かなロケーションは、まさに秘湯そのものです。それぞれ源泉が異なる3つの湯は源泉100％かけ流し。特徴的な白濁の湯には、恥ずかしさから透明の湯に入れずにいた病の乙女のために、天狗がその湯を乳白色に変えたという、神秘的な伝説が残っています。

食事は地のものをふんだんに使った丁寧な郷土料理を提供。さらに、湯沢市内の一軒の生産農家のみで育てられている幻の希少黒毛和牛「みなせ牛」のヒレステーキ付プランも用意されています。手つかずの自然の中で心温まるもてなしに触れながら、時間を忘れてゆっくり過ごせる温泉宿です。

増田の町並みの特徴は、主屋の中に「内蔵（うちぐら）」と呼ばれる蔵がある造りの建物がズラリと立ち並んでいること。多くは現在も住居や店舗として使用されており、内部の一般見学を受け入れている所も数件あります。まずは「増田の町並み案内所 ほたる」で散策マップをゲットして、まち歩きへ繰り出しましょう。

それぞれの建物の外壁には、旧増田町出身の漫画家・矢口高雄氏の「釣りキチ三平」のイラスト付き紹介文が貼られており、まるで町全体が博物館のよう！ 通りを歩いていると、当時の人びとの暮らしへの想像がムクムク膨らんできます。カフェやコーヒースタンドなど、気軽にふらっと入れる店も多いので、ゆっくり時間をかけて回りたいエリアです。

増田観光物産センター「蔵の駅」の向かい側にある「羽場こうじ茶屋くらを」は、1918（大正7）年創業の麹屋が手がける食堂です。月ごとに献立が変わる「麹屋の昼御膳（1,760円）」は、季節の食材と麹を使った丁寧な品々が並ぶ贅沢なランチ。特に、大豆の3倍もの麹を用いて仕込む「特上㐂助（きすけ）みそ」のお味噌汁は、優しい甘みが身体の芯まで染み渡ります。ご飯はふっくら、ツヤツヤの増田産あきたこまちを使用しており、おかわり自由なのも嬉しい！ 増田のお母さんたちの知恵と工夫がいっぱい詰まった料理が、身も心も温めてくれます。

併設のショップでは、量り売りの米麹茶や㐂助みそなどのオリジナル商品のほか、女将が厳選して取り寄せた乾物やキッチングッズも販売しています。

銘酒「まんさくの花」の醸造元として知られる、1689（元禄2）年創業の老舗蔵元。直売所では、日本酒や甘酒の試飲ができるほか、毎月酒米を変えて同一製法で醸す「巡米酒シリーズ」や、ここでしか手に入らない限定酒など、多くの銘柄が購入できます。さらに、一升瓶ホルダーや酒瓶を模したミニチュアのカプセルトイなど、遊び心あふれるオリジナルグッズも販売しているので、日本酒好きなら間違いなく楽しめるはず！

建物の奥には増田らしい内蔵があり、内蔵や酒造りにまつわる展示を自由に見学できます。人気漫画「もやしもん」の作者・石川雅之氏が酒蔵を訪れたことをきっかけに誕生した、麹菌のイラストが所狭しと描かれた仕込みタンク「もやしもんタンク」も必見です。

十文字駅から大曲行きの電車に乗り込む前に、ぜひ駅から徒歩3分のハードサイダーのタップルーム「OK,ADAM」へ寄り道を。横手産のリンゴをメインに、地元で採れた原料を使用したオリジナル銘柄3～6種に加え、国内外のサイダリー・ブルワリーから厳選した銘柄数種を提供しています。

ハードサイダーはリンゴを原料とした醸造酒で、果実の甘みや酸味をしっかりと味わえるのが特徴です。度数は比較的控えめなので、仲間と気軽にワイワイ盛り上がるのにぴったり。ビールの苦味が苦手な方にも人気です。

どれを頼むか迷ったときは、4種の飲み比べができるフライトセット（1,600円）がおすすめ 。好みの味を見つけたら、お土産や帰りの新幹線のお供に、瓶やグラウラーでテイクアウトしちゃいましょう。